Zoete mini-croissants (voor 12 mini-croissants)

zoete_croissants

Snijd 1 banaan in plakjes en was 125g frambozen en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd 12 mini-croissants overlangs doormidden. Bestrijk de onderkanten van 6 croissantjes royaal met chocoladepasta en leg de plakjes banaan er dakpansgewijs op. Leg hierop een framboos en dek ze af met de bovenkanten van de croissantjes. Bestrijk van de andere 6 croissantjes de onderkanten met frambozenjam. Snijd 3 plakjes kokosbrood in heel dunne reepjes en verdeeel deze over de jam. Leg op elk croissantje een paar frambozen.  Strooi tenslotte 3 fijngesneden blaadjes verse munt eroverheen. (bereidingstijd: ca. 15 minuten)